Descrizione

Fatto solo con uva Chardonnay che viene dai Grands Crus della famosa "Côte des Blancs". È super raffinato ed elegante

Dettagli del prodotto

La cantina
Bruno Paillard
Tipo di vino
Champagne
Annata
2014
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Champagne

Degustazione

Vista
Colore dorato molto pallido, brillante con riflessi verdognoli. Bollicine molto fini e cremose.
Profumo
Vivace e floreale, i primi aromi sono chiaramente agrumati (lime, pompelmo) con un tocco di fiori bianchi. Lasciandolo respirare, si sentono note di mandorla e pane tostato.
Bocca
L'attacco è vivace e crea una sensazione complessa. Si sente la mineralità calcarea molto particolare del gesso, che diventa subito cremosa e ampia. Finale
fresco e lungo

Vigna e preparazione

Vinificazione
Prima pressatura dello Chardonnay, solo dai "grands crus" del cuore della Côte des Blancs. Un metodo di vinificazione molto antico, dove la fermentazione in bottiglia è meno energica rispetto a quella di uno champagne classico. Durante il "tirage", prima della seconda fermentazione (in bottiglia), si aggiunge una piccola quantità di zucchero e di fermenti, ottenendo una minore effervescenza (4,5 kg di pressione invece di 10 kg). Durante il "tirage" prima della seconda fermentazione (in bottiglia) si aggiunge una minore quantità di zucchero e di fermenti ottenendo una minore effervescenza (4,5 kg di pressione invece dei 5-6 kg normalmente utilizzati)
Invecchiamento
Ha quindi completato 4 anni di affinamento sui lieviti.
Imbottigliamento
Dopo la sboccatura, riposa altri 10 mesi in bottiglia. Dosaggio: 5 g/l.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

 Freshly squeezed lemon, green apples, oyster shell and white apricots with subtle brioche and exquisite yeastiness. A fruity entry followed by a medium to full body where you find the fine perlage carrying the intense chalky flavors to a nicely dry but approachable finish. Lovely length with spot-on balance between chalky fruit and autolysis. Disgorged in March 2022. Drink or hold.

The Wine Advocate:

Disgorged in September 2021 with a dosage of 4.5 grams per liter, Bruno Paillard’s 2013 Blanc de Blancs Millésimé offers a bright and pure bouquet with aromas of verbena, spring flowers, citrus and chalky-mineral notes. Medium to full-bodied, precise and crystalline, tense, rich and perfectly balanced, it’s vibrant with a long, persistent finish. In a word: exquisite!