Weingut Karl Schaefer

Uomo d'affari e avvocato trasformato in viticoltore, Job ha una lunga storia di famiglia relazionata con il mondo del vino. Il suo bisnonno fu ministro dell'Agricoltura sotto Bismarck e suo nonno fu presidente dell'associazione dei viticoltori tedeschi tra il 1929 e il 1934.

I suoi nonni possedevano il castello di Lieser, nella Mosella, e da bambino trascorreva molto tempo lì, molto vicino al vino. Pur avendo studiato legge e approfittando del fatto che sua moglie Nana ha lavorato per diversi anni in un vigneto di famiglia, nel 2008 ha deciso di acquistare un vigneto.

Influenzati dal Dr. Wolf Fleischmann (una delle forze trainanti del Riesling in Germania), sono alla ricerca di vini che non dipendono dall'alcol e che hanno un'acidità (pronunciata  ma mai protagonista) che funziona come base per ottenere un vino armonioso.

La cantina è focalizzata interesamente sul Riesling "la regina delle uve", un  sensibile ma adattabile e complessa. Il loro repertorio di Riesling rappresenta ogni diversa sfumatura di quest'uva eccezionale. Il 90% dei loro vini sono trocken o secchi, provenienti da un vigneto con lieviti autoctoni unici e condizioni di cantina privilegiate che permettono di creare vini classici.

La cantina si trova a Fuchsmantel, una zona che è un paradiso di flora e fauna. Nel logo della cantina si possono vedere le volpi, la montagna e la torre della bandiera, un emblema del paesaggio di Bad Dürkheim. Gabriel Huber è il direttore della cantina e Patrick Müller è responsabile del vigneto.

Scandinavia, Stati Uniti e Francia sono i suoi principali mercati al di fuori della Germania.