Señorío de Sarría

Anche se si sente parlare del Señorío fin dal Medioevo grazie alle cronache dell'epoca, la storia recente di questa cantina inizia a metà del XX secolo, quando l'imprenditore navarro Félix Huarte acquistò la proprietà, iniziando a produrre e commercializzare vino con il marchio Señorío de Sarria.

Nel 1981, la cantina si staccò dalla famiglia Huarte e iniziò una nuova fase che ebbe un importante impulso nel 2001, quando iniziò un ambizioso progetto di ristrutturazione degli impianti e dei vigneticon l'obiettivo di posizionarsi all'avanguardia del mercato. Attualmente appartiene al gruppo Bornos Bodegas y Viñedos.

La posizione del Señorío de Sarria è molto legata al Cammino di Santiago, perché si trova proprio ai piedi dei pellegrini che percorrono il versante francese di questo percorso. Si tratta di una zona che offre condizioni climatiche e pedologiche ottimali, che permettono la produzione di una serie di vini di altissima qualità.

La cantina ha 100 ettari di vigneti di diverse varietà che si estendono sui pendii e sui versanti di Puente la Reina, Olite e Corella. L'età dei vigneti supera i 60 anni per le uve Garnacha, Graciano, Mazuelo e Tempranillo, i 25 anni per lo Chardonnay e i 10 anni per il Cabernet Sauvignon e il Moscatel de grano menudo.

Ogni appezzamento riceve cure eccellenti e un monitoraggio particolare. Inoltre, ogni varietà viene selezionata con cura e coltivata nel luogo più adatto, tenendo conto delle condizioni di luce, umidità e temperatura richieste in ogni caso