Los Peperetes

Negli anni '90, Jesús Lorenzo, discendente dei primi conservieri galiziani, e Mª Antonia Paz, cuoca eccellente, hanno fondato Los Peperetes nel villaggio di pescatori di Carril.

L'idea era chiara: trasformare ogni conserva in un "peperete", cioè un prodotto appetitoso, desiderato, gustoso e diverso. Oggi la seconda generazione porta avanti la tradizione.

Sono i loro tre figli, Belén, Santiago e Jesús Lorenzo, che continuano il lavoro nel laboratorio, situato in una posizione privilegiata di fronte all'Isola di Cortegada, il cuore delle Rías Baixas.

Insieme danno forma a una vasta gamma di "peperetadas", selezionando i migliori prodotti delle migliori origini e nel loro momento di massima bontà. Lo fanno usando metodi di pesca tradizionali e sostenibili.

Per la loro lavorazione completamente artigianale, usano ricette casalinghe tramandate di generazione in generazione, per le quali usano solo ingredienti freschi a km 0 e 100% naturali. È così che ottengono un prodotto esclusivo e di produzione limitata.

La missione di Los Peperetes è quella di essere presenti nei momenti più felici delle persone attraverso il palato. Dopo una lunga storia di oltre 30 anni, questa azienda conserviera galiziana è tra i marchi di riferimento nel settore gourmet spagnolo e internazionale.

E ci sono riusciti sia in Spagna che in altri 23 paesi, in particolare negli Stati Uniti, dove il famoso chef spagnoloJosé Andrés si affida a loro da un decennio per la produzione di una linea di conserve gourmet con un marchio congiunto