Glenora Distillery

Come non poteva essere altrimenti, Glenora Distillery, la prima distilleria di whisky Single Malt in Nord America, non poteva che sorgere in Nuova Scozia. Jardine ha cercato l'esperienza e la consulenza della Bowmore Distillers scozzese per realizzare il suo sogno nella località di Glenville.

Grazie alla formazione di Bowmore nella produzione e all'acquisto di autentici alambicchi in rame e di un maceratore scozzese, Glenora ha iniziato la produzione seguendo il metodo tradizionale che , come dice il nome, usa solo tre ingredienti: orzo, lievito e acqua . Quest'ultima viene presa dal MacLellan's Brook, la fonte d'acqua più pura della zona solo tre ingredienti: orzo, lievito e acqua. Quest'ultima viene da MacLellan's Brook, la fonte d'acqua più pura e pulita di Cape Breton, che nasce direttamente nelle Highlands di Mabou.

Nel 2000, la Glenora Distillery ha lanciato sul mercato il suo primo Single Malt, il Glen Breton Rare 8 Year Old, diventando così il primo whisky di malto prodotto non solo in Canada, dove fino ad allora la tradizione era esclusivamente quella dei distillati di segale, ma anche in Nord America.

Da allora, l'azienda ha ampliato e diversificato la sua produzione con whisky invecchiati tra i 10 e i 25 anni, e ha persino presentato il primo Single Malt invecchiato in botti precedentemente utilizzate per la produzione di vino ghiacciato.