Château Coutet

La cantina si trova su un'antica fortezza inglese del XIII secolo. I terreni che circondavano questo edificio furono piantati a vigneti nel 1643 e più di 200 anni dopo, nel 1855, la cantina ottenne il riconoscimento di Grand Cru Classé.

Questo terroir gode di condizioni eccezionali. Le viti, con le loro radici profonde, si nutrono di terreni calcarei e argillosi. Inoltre, la cantina usa la muffa nobile per fare i suoi vini, perché la considera un elemento essenziale per lo sviluppo dei grandi Sauternes. Il microclima della regione favorisce il perfetto sviluppo di questo fungo.

Sia la cantina che il vino di punta della casa portano il nome "Coutet", che deriva dal francese "couteau" (coltello), che ricorda la sua natura nitida e vivace. Château Coutet è gestito dalla famiglia Baly, che lavora a stretto contatto con il Barone Philippe de Rothschild.