Bodegas Estefanía

Tilenus ha iniziato fin dall'inizio con l'idea di fare vini manovarietali con personalità, capaci di trasmettere l'essenza dei vecchi vigneti del Bierzo. Per farlo, abbiamo lavorato con un gruppo di viticoltori per stabilire dei parametri di qualità, mentre facevamo un lavoro lento e complesso di recupero dei vigneti.

Vigneti

Tilenus ha iniziato il recupero di vecchi vigneti più di 10 anni fa in paesi vicini come Pieros, Valtuille o Villafranca del Bierzo. Poco a poco, i responsabili della cantina si sono innamorati di piccoli appezzamenti che hanno acquistato fino a raggiungere un totale di 40 ettari di vigneto, alcuni dei quali addirittura centenari, che possiedono attualmente.

In questa zona la vendemmia può essere effettuata solo a mano, poiché non c'è spazio sufficiente per i trattori e inoltre i dislivelli sono eccessivamente pronunciati per loro. Ogni vite ha una resa limitata a meno di 1,2 chilogrammi. La vendemmia viene fatta anche in piccole cassette forate da 10 a 15 kg affinché i grappoli arrivino interi e in perfetto stato al tavolo di selezione.

Cantina

La cantina sorge su un'antica latteria che è stata restaurata combinando la pietra e l'ardesia della zona del Bierzo con il legno, in linea con l'architettura tradizionale della zona.

Ogni fase del processo di lavorazione ha un posto preciso nelle Cantine Estefanía, con condizioni specifiche di temperatura, umidità e illuminazione. Ne è un esempio la sala delle botti, con circa mille botti bordolesi prodotte dalle aziende più prestigiose.

Attualmente la cantina appartiene al gruppo MGWines Group, proprietario anche di altre cantine presenti sul nostro sito web, come Lavia o Sierra Salinas. Nella filosofia di questo gruppo spicca l'impegno a recuperare zone e varietà di uve che in molti casi sono addirittura sconosciute al grande pubblico, motivo per cui il progetto Tilenus si adatta perfettamente al suo DNA. Attualmente, il responsabile della cantina è Carlos García e l'enologo e direttore tecnico è Raúl Pérez, che si occupa di supervisionare l'evoluzione dei vini e di determinare il momento ottimale di equilibrio degli stessi.