Alfred Gratien

Alfred Gratien è una delle poche cantine di Champagne che fa ancora tutto il processo di vinificazione in botti di rovere.Questo processo è il risultato di una scelta di eccellenza, poiché parte del vino evapora attraverso il legno, con una perdita di circa il 7% della produzione. Questo processo è chiamato "la parte degli angeli".

Questa scelta fa sì che le botti debbano essere costantemente inumidite, provocando così una micro-ossigenazione che conferisce al vino alcune caratteristiche che gli daranno un buon potenziale di sviluppo ed evoluzione in bottiglia.

Alfred Gratien ha anche smesso di fare la fermentazione malolattica per mantenere il carattere originale dell'uva e conservarne la massima freschezza.

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iccoli dettagli che fanno la differenza e che hanno conquistato, tra gli altri, James Suckling, Decanter e la Revue du Vin de France