4monos

Così, questo giovane ha cercato tre compagni di avventura e insieme hanno creato 4monos Viticultores. I quattro hanno voluto valorizzare i vigneti d'altitudine di questa zona a ovest della Comunità di Madrid e hanno creato una gamma di vini molto personali a base di Garnacha e anche di alcune varietà minoritarie come l'Albillo o la Cariñena.

Vigneti

Hanno scelto i loro vigneti tra vecchi vigneti nei comuni di Cadalso de los Vidrios, San Martín de Valdeiglesias e Cenicientos. I loro processi enologici rispettano al massimo l'essenza del terreno, per questo producono includendo una percentuale di racimo o usando botti usate.

Garnachas de Gredos

Con l'obiettivo di diventare una denominazione di origine propria, si è formato un gruppo di piccoli viticoltori, tra cui 4monos.

I membri di questo gruppo si trovano alla confluenza di tre comunità autonome e i loro vini possono fregiarsi delle denominazioni di origine Méntrida ( Toledo), Vinos de Madrid ( Madrid) o Vinos de la Tierra de Castilla y León ( Ávila). Difendono il carattere unico che il vitigno Garnacha acquisisce in questi cru.