Description

Coupage navarrais composé des cépages Merlot et Cabernet sauvignon, issus du Pago de Otazu, qui a sa propre appellation d'origine protégée. Après un élevage combiné en fûts neufs et usagés, on obtient un rouge très complexe, avec une longue et agréable persistance en bouche et des arômes marqués par les fruits rouges et des notes minérales et épicées.

Fiche technique

Le domaine
Bodega Otazu
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.5% vol.
Production
23.520 bouteilles
Cépage
61% Merlot, 39% Cabernet sauvignon
Origine
Pago de Otazu

Dégustation

Vue
Rouge cerise, robe intense, super brillante.
Nez
Corsé dominé par des fruits rouges et noirs, comme la groseille et la mûre, qui laisse place à des notes grillées et épicées super élégantes.
Bouche
Attaque douce, bouche veloutée et complexe. Frais, équilibré et persistant.
Température de service
16 °C.
Accord mets et vin
Patés et fromages, plats de petit gibier : faisan et perdrix, viandes à la barbecue et cochon de lait.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 12 kilos.
Vinification
Criomacération pendant 7 jours à 5 °C avant la fermentation alcoolique qui s'est faite dans de petites cuves en béton de 40 hectolitres, suivie d'une fermentation malolactique en fûts de chêne français.
Elevage
18 mois en fût de chêne français.

L'avis des experts

Luis Gutiérrez:

The 2022 Pago de Otazu has more Merlot and less Cabernet Sauvignon than the 2021 I tasted next to it, approximately a proportion of 61/39. They are evolving in their viticulture and knowledge of their soils, removing herbicides and working toward the improvement of the quality of their wines while also reducing volumes. This has 14.5% alcohol with good freshness showcased by a lower pH of 3.42. They were able to extract floral aromas from the Merlot, which is quite remarkable, and the ripeness feels more balanced. The wine is juicy and the oak is neatly integrated and folded into the wine. They have lowered the time in barrel of the different lots, and it shows. It has the black pepper spiciness the grapes are capable of, and it's tasty, balanced and elegant, an amazing value for money. Like the white, this has to be the finest year of this cuvée so far. 23,520 bottles produced. It was bottled in June 2024.