Description

Ce vin fait partie d'une édition spéciale qui n'est mise en vente que lorsque le millésime est vraiment top. Les raisins viennent des parcelles de la Finca Boldandín, ce qui lui donne un caractère unique par rapport aux autres vins de la maison. Avec des arômes qui rappellent les baies noires, les épices et même le chocolat noir, il est fin, soyeux et gourmand en bouche

Fiche technique

Le domaine
Pago de Cirsus
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
15.0% vol.
Cépage
Syrah, Cabernet sauvignon
Origine
Finca Bolandín

Dégustation

Vue
Couleur rubis intense.
Nez
Corsé, avec des arômes de baies noires sauvages, d'épices piquantes et de chocolat noir.
Bouche
Fino, soyeux et gourmand, avec des notes fruitées et minérales qui lui donnent longueur et persistance.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des plats mijotés et des viandes rouges.

Vignoble et élaboration

Vendanges
La récolte se fait à la main dans des caisses de 15 kilos pendant le mois d'octobre.
Vinification
Les raisins macèrent pendant 96 heures à 5 °C.
Elevage
Rouge crianza de 18 mois en fûts de chêne français Allier.