Description

Cornas se encuentra en la parte más meridional del Ródano norte, región en la que se elaboran algunos de los mejores monovarietales de Syrah del mundo. Michel Chapoutier es uno de sus mayores embajadores y colecciona muchas referencias que han alcanzado los 100 puntos Parker. Aquí encontramos un tinto intenso, carnoso y con una tensión vibrante.

Fiche technique

Le domaine
M. Chapoutier
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
Cornas

Dégustation

Vue
Color rojo intenso.
Nez
Aromas de fruta madura, mermeladas de frambuesa y grosella negra.
Bouche
Persistente y con un tanino denso. Destacan las notas de mora y especias.
Température de service
Se recomienda servir a 16 ºC.
Garde
Hasta 2030 si se conserva en óptimas condiciones.
Accord mets et vin
Ideal con carnes en salsa y pescados como el salmonete.

Vignoble et élaboration

Sol
Mezcla de granito y aluvial arcillo-calcáreo.
Vendanges
Vendimia manual.
Vinification
Despalillado completo. La fermentación alcohólica se lleva a cabo durante 10 días, seguido de una maceración de tres semanas.
Elevage
Crianza de entre 14 y 16 meses en barricas de roble francés (80%) y hormigón.

L'avis des experts

Jeb Dunnuck:

Cornas was significantly impacted by the frosts, so there's not much of the 2021 Cornas Les Arênes to go around. It, however, should be an outstanding wine. Deep purple-hued, with classic cassis and fresh fig-like fruits as well as hints of iron, pepper, and leather, it's another medium-bodied, elegant, fresh, yet balanced and textured 2021 that will drink well in its youth.