Description

Ce mono-cépage de Godello vient de petits vignobles cultivés sur des coteaux et dans des vallées qui lui donnent son intensité aromatique et sa concentration. Il fait partie des vins du domaine El Paseante, qui produit de petits joyaux dans toute l'Espagne

Fiche technique

Le domaine
Vinos del Paseante
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Godello
Origine
Monterrei

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille clair et brillant avec des reflets citron.
Nez
Des notes florales blanches, des arômes d'agrumes et de fruits frais et des nuances d'herbes aromatiques apparaissent sur un fond balsamique.
Bouche
Il se démarque par sa fraîcheur agréable et son élégance, avec des arômes floraux et de fruits frais.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Garde
Jusqu'en 2026 environ, si tu le gardes dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Il se marie super bien avec tous les poissons et fruits de mer, les salades tièdes, les fromages crémeux, les riz au poisson et les tapas.

Vignoble et élaboration

Description
Le raisin vient de petits vignobles jeunes dans la vallée et sur les coteaux de la région de Monterrei. Ils ont des orientations différentes et sont à une altitude entre 400 et 650 mètres. Culture en espalier.
Sol
De schiste et de schiste, de granit et de sédiments.
Vendanges
Les vignobles de la vallée sont vendangés à la machine, pendant la nuit, tandis que ceux plantés sur les coteaux sont vendangés à la main dans des caisses de 20 kilos.
Vinification
Sans macération, la fermentation se fait à une température entre 16 et 18 °C. Pas de fermentation malolactique.
Elevage
Les vins restent avec leurs lies fines pendant trois mois. Après une sélection minutieuse, le coupage final est effectué.