Description

Le Chablis dans toute sa pureté. Issu de vignobles classés Premier Cru et situés sur des coteaux exposés sud-est et sud-ouest, ce vin de référence séduira les amateurs de la prestigieuse AOC. La Chablisienne compte 12 vignobles dans cette classification et le 1er Cru Fourchaume est l'un de ses joyaux les plus convoités. Agrumes, vertical et avec une puissante tension minérale

Fiche technique

Le domaine
La Chablisienne
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2020
Alcool
13.0% vol.
Sous-zone
Fourchaume
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Chablis Premier Cru

Dégustation

Vue
Couleur dorée avec des reflets argentés. Un vin limpide et brillant.
Nez
Au début, on sent des arômes de fruits blancs et de subtiles notes de vanille. Quand il s'ouvre, on perçoit une belle minéralité, délicatement accompagnée d'agrumes.
Bouche
Large, dense et frais. Il montre une tension minérale incroyable. Arrière-goût légèrement épicé.
Température de service
On recommande de le servir entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec du poisson au four ou cru, de la volaille avec des sauces crémeuses et des fromages doux.

Vignoble et élaboration

Nom
Comunas de Chablis, Fontenay près Chablis, Poinchy, La Chapelle Vaupelteigne y Maligny.
Description
Vignobles situés sur la rive droite du Serein, avec une exposition sud-ouest.
Année de plantation
25 ans en moyenne.
Sol
Sol calcaire, avec un sous-sol kimméridgien (Jurassique supérieur) qui alterne marges et calcaires avec des gisements fossiles de petites huîtres.
Climat
Continental.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois sur lies fines en fûts et en cuves.