Description

Équilibré, puissant et enveloppant, ce vin rouge de la Ribera del Duero présente les caractéristiques les plus classiques de l'AOC très appréciée. Issu d'une sélection des meilleurs vignobles et raisins du domaine et élevé en fûts bordelais, ce vin est destiné aux puristes. Il se marie parfaitement avec les fromages et la charcuterie ibérique de Castille

Fiche technique

Le domaine
Bodega Finca La Capilla
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
15.5% vol.
Production
13.777 bouteilles
Cépage
99% Tinta del país, 1% Merlot
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Une explosion de couleurs dans un vin intense, sombre et mûr.
Nez
Corsé, intense et harmonieux. Il offre des notes de fruits noirs, d'encre de Chine, de réglisse, d'épices et de bois exotiques.
Bouche
Puissante, ferme, dynamique et élégante.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les plats traditionnels castillans, les grillades, les fromages et la charcuterie ibérique.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés entre 820 et 865 mètres d'altitude dans les communes de Roa, La Horra et Anguix. Plantation greffée à la main dans les champs, avec des sarments sélectionnés parmi les vieilles vignes de la région.
Size
60 hectares.
Sol
Très hétérogènes. Les sols anciens (d'origine tertiaire) prédominent et sont pauvres en matière organique. De texture franco-sableuse, ils offrent de très bonnes conditions d'aération et de drainage. Des zones de sable limoneux sur des couches calcaires d'aspect blanchâtre apportent élégance et finesse.
Climat
Continental.
Vendanges
Entièrement manuel dans de petites boîtes.
Vinification
Cuvaison sans pompage dans de petites cuves, en respectant l'origine de chaque petite partie de la parcelle sélectionnée et en vinifiant séparément jusqu'à la fin. Fermentation alcoolique lente du grain entier avec des levures indigènes. Macération longue pour éviter les sur-extractions. Fermentation malolactique en fûts de chêne français. Tous les mouvements se font par gravité.
Elevage
Rouge crianza de 16 mois en fûts bordelais de chêne français à grain fin (neufs et ayant contenu un vin).
Embouteillage
Avant d'arriver sur le marché, le vin passe presque deux ans à s'affiner en bouteille.