Description

Les vignobles de Pommard s'étendent des deux côtés d'une gorge impressionnante entre les villages de Beaune et Volnay. Ça donne deux styles de vins différents : les vignes qui poussent sur la colline côté Beaune et celles qui poussent sur la colline qui va jusqu'à Volnay. C'est de là que viennent les Vaumuriens. Ils sont agréables, avec plein d'arômes et un goût de fruits mûrs et de chocolat.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Jean-Claude Boisset
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
13.0% vol.
Production
690 bouteilles
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Pommard

Dégustation

Vue
Couleur rouge foncé.
Nez
Arômes de fruits noirs avec des notes épicées et chocolatées.
Bouche
Attaque bien ferme avec des tanins sympas.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Les Vaumuriens
Description
Cette parcelle est super en pente et se trouve dans l'une des zones les plus froides de l'appellation.
Size
0.43 hectares
Année de plantation
46 ans
Sol
Mélange d'argile et de calcaire.
Climat
Continental. Le millésime 2020 était équilibré et concentré, donnant des vins rouges à la couleur profonde, avec une teneur élevée en polyphénols, des tanins fermes et une excellente acidité. Millésime avec un grand potentiel de vieillissement.
Vendanges
Après une première sélection dans le vignoble, les raisins passent par une deuxième sélection sur table à leur arrivée au domaine.
Vinification
Par gravité, ils sont transportés sans pressurage vers des cuves où ils macèrent pendant 17 jours avec la grappe entière (90 %).
Elevage
Rouge crianza de 17 mois en fûts de chêne français (43 % neufs) avec un long toastage à basse température.
Embouteillage
En mars 2022