Description

Un vin qui déborde d'exubérance et qui va droit aux sens. La force de son nom va aussi de pair avec la puissance qu'il montre au palais. C'est sans aucun doute la création qui a permis à Enate d'atteindre sa majorité en tant que domaine producteur de vins rouges. Un vin qui accompagne parfaitement, par exemple, des boulettes de porc ibérique ou un hamburger juteux au fromage

Fiche technique

Le domaine
Enate
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
15.0% vol.
Production
15.150 bouteilles
Cépage
100% Merlot
Origine
Somontano

Dégustation

Nez
Large palette aromatique corsée, qui mélange des fruits rouges et des notes balsamiques et épicées (eucalyptus, clou de girofle) avec des arômes de fruits secs, de cacao et de torréfaction apportés par le fût.
Bouche
Large, charnu, avec des tanins agréables et doux. La finale est super longue, avec des notes de Chine et de cuir.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Chasse, ragoûts, fumés.

Vignoble et élaboration

Climat
Le millésime 2021 a été marqué par des températures douces de janvier à octobre, avec une moyenne de 15,9 °C, et par de faibles précipitations. Ces conditions climatiques ont favorisé une culture plus gratifiante du vignoble, sans presque aucun traitement phytosanitaire.
Vinification
La fermentation s'est faite à 26 °C et la macération en contact avec les peaux a duré un mois. Fermentation malolactique dans des fûts de chêne français neufs.
Elevage
15 mois d'élevage et stabilisation en cuve jusqu'à la mise en bouteille.
Embouteillage
Mai 2023.