Description

Fait à la main du début à la fin selon la méthode Cap Classique (aussi appelée traditionnelle), ce vin effervescent rosé fait partie de la gamme qui rend hommage à la lignée huguenote française des Brueres, originaire de la vallée de la Loire et ancêtres de la famille Bruwer, propriétaire du domaine. Élégant, riche et soyeux en bouche, il se distingue par ses arômes intenses de levure et ses légères notes de citron et de framboise

Fiche technique

Le domaine
Bon Courage Estate
Type de vin
Effervescent
Millésime
2014
Alcool
11.1% vol.
Cépage
80% Pinot noir, 20% Chardonnay
Origine
Robertson

Dégustation

Nez
Arômes riches de levure avec des notes de framboise.
Bouche
Il se démarque par sa richesse soyeuse pleine de baies rouges et équilibrée avec de subtiles nuances minérales.
Température de service
On recommande de le servir entre 6 et 8 °C.
Garde
À déguster dès maintenant et jusqu'en 2035 environ, si tu le gardes dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Sa polyvalence en fait le choix parfait pour être dégusté seul, avec des canapés aux fruits de mer, des huîtres, du saumon, du thon, du prosciutto, des sushis, des plats asiatiques, des fromages et des desserts aux fruits rouges.

Vignoble et élaboration

Nom
Bon Courage
Description
Vignobles en propriété située dans le domaine familial entre la rivière Breede et les montagnes Langeberg.
Vinification
Fait à la main du début à la fin selon la méthode traditionnelle ou Cap Classique. Le vin de base a été laissé sur lies pendant 8 mois au début de la première fermentation, puis, une fois en bouteille, il a fait une deuxième fermentation.
Elevage
Rouge crianza sur lies pendant 90 mois. Après le dégorgement, le dosage a été effectué (5,5 grammes de sucre résiduel par litre).