Carabibas Bodegas Sierra de Cabreras

Leur philosophie, c'est de chercher la qualité avec des petites productions qui capturent l'essence diverse des vins de la région, grâce aux différents cépages et types de sol qui profitent d'un microclimat spécial.

Les cépages utilisés sont le Mourvèdre et la Merseguera. Le premier provient de vieilles vignes situées sur les flancs de la sierra de Salinas, taillées de manière traditionnelle en gobelet et plantées sur un sol calcaire avec beaucoup de caliche, ce qui lui confère minéralité et profondeur.

La Merseguera , quant à elle, est issue de vieilles vignes situées sur le chemin de la Laguna, taillées de manière traditionnelle en gobelet sur un sol sableux à forte teneur en limon qui apporte fraîcheur et vivacité.

La culture de la vigne est réalisée dans le plus grand respect. La vendange est faite à la main, puis les raisins sont incubés par OVI, vinifiés dans des cuves inox et élevés en fûts de chêne français