Beschrijving

Twee trossen is precies de juiste hoeveelheid Tempranillo-druiven die van elke wijnstok worden geplukt voor de zorgvuldige bereiding van deze Gran Reserva. Na de zorgvuldige selectie volgt in de wijnkelder een lange rijping van tien jaar op vat en op fles, waardoor deze echte parel ontstaat , die alleen in topjaren zoals 2015 het daglicht ziet. Deze wijn is door de Consejo Regulador de la D.O. (controle-instantie van de oorsprongsbenaming) beoordeeld als 'uitstekend', met intense aroma's, rijke tannines, een goed geïntegreerde zuurgraad en een ongelooflijke diepte.

Technische specificaties

De wijnmakerij
Valduero
Type
Red - Gran Reserva
Wijnjaar
2015
Rang
14.5% vol.
Productie
Er worden niet meer dan 10.000 flessen gemaakt
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Kleur: granaatrood.
Neus
Rookachtige aroma's, vijgenbrood, toffee en leer.
Mond
Een intense wijn die zich openstelt terwijl je hem proeft en ondanks zijn leeftijd nog levendige tannines laat zien, met een intense en aanhoudende afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 16 en 18 °C.
Verbruik
Tot ongeveer 2025, als het in top staat blijft.
Koppelen
Perfect bij een lekker stuk steak, wild, vis op de steen en chocoladedesserts.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Fincas El Peñón y El Cascorral.
Descripción
Wijngaard met gobelet-snoei en bemest met schapenmest, op een hoogte van 820 tot 888 meter boven zeeniveau, in een van de hoogste delen van de Ribera del Duero.
Leeftijd
Wijnstokken van meer dan 70 jaar oud.
Bodem
Klei- en kalkhoudend.
Klimaat
Met een gemiddelde jaarlijkse neerslag van 400 millimeter en temperaturen tussen 40 en -19 °C (respectievelijk maximum en minimum).
Opbrengst
3.000 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 14 kilo, gedaan in de eerste week van oktober.
Wijnmaken
Alleen de twee beste trossen van elke plant worden geselecteerd. Ze worden gefermenteerd in eikenhouten vaten van 500 liter met lokale gisten die het karakter en de persoonlijkheid van het 'terroir' geven.
Veroudering
48 maanden gerijpt in eikenhouten vaten

Meningen van critici

Wine Enthusiast:

Deep ruby to the eye, this wine has a nose of black cherry, baking spices, dried thyme and a hint of cedar. It offers incredible depth of flavor, with layers of dark and red berries, bittersweet chocolate, butterscotch, aniseed, violet and sage leaf flavors. Opulent tannins settle in and linger, while well-integrated acidity offers a touch of brightness on the chocolate-covered-cherry finish. Drink through 2045. (Mike DeSimone)