Beschrijving

De Chiripa, van Bodegas Valderiz, is een van de meest persoonlijke wijnen van de broers Esteban. Gemaakt van Tinta del País en een klein beetje Albillo. In de neus komen tonen van bramencompote, anijs en cacao naar voren. In de mond is de aanzet vriendelijk, evenwichtig, rond, elegant en subtiel

Technische specificaties

De wijnmakerij
Valderiz
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
14.5% vol.
Variatie
95% Tinta del país, 5% Albillo
Oorsprong
Ribera del Duero
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Kersenrood met een paarse rand.
Neus
Compote van bramen, anijs en een vleugje cacao.
Mond
Zacht in de mond, evenwichtig, rond, elegant en subtiel.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Geroosterde vleesgerechten en halfgerijpte kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
Tussen de 20 en 30 jaar oud.
Wijnmaken
Het wordt heel voorzichtig gemaakt, op een zachte manier, zonder veel extractie in stalen vaten. Tijdens het proces worden geen enzymen of gisten gebruikt die niet van nature in de druif zitten.
Veroudering
De malolactische gisting gebeurt helemaal in tanks en daarna rijpt de wijn 12 maanden, waarvan 50% in foudres, 20% in betonnen tanks en 30% in eikenhouten vaten.