Beschrijving

De Vellodoro van Umani Ronchi is een Terre di Chieti Pecorino IGT die gemaakt is om de lokale druivensoorten uit de buurt van de Adriatische Zee weer op de kaart te zetten. Het is een fruitige en bloemige wijn met een sterke minerale smaak en een lekkere zuurgraad.

En nu een leuk weetje: de naam Pecorino, 'schapen druif', komt van het feit dat deze druif veel groeit in gebieden waar schapen worden gehouden

Technische specificaties

De wijnmakerij
Umani Ronchi
Type
White
Wijnjaar
2022
Rang
12.5% vol.
Variatie
100% Pecorino
Oorsprong
Terre di Chieti IGT

Proeverij

Bekijk
Helder strogeel van kleur.
Neus
Fruitige en bloemige aroma's, met intense en aanhoudende minerale tonen.
Mond
Gestructureerd, lekker en fris, met een vleugje zout en rijp fruit.
Bedrijfstemperatuur
10-12 °C.
Koppelen
Perfect bij visgerechten, wit vlees, verse kazen, pasta en groentesoepen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Druiven uit Roseto degli Abruzzi en andere gemeenten in Chieti.
Bodem
Zandige, kleiachtige grond, diep en best fris.
Klimaat
Grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht.
Oogst
De oogst gebeurt met de hand en vindt plaats in september.
Wijnmaken
De druiven worden zacht geperst. De most wordt gescheiden van het persvocht, gekoeld en statisch geklaard. De gisting gebeurt in stalen tanks bij een temperatuur van 16-18 °C gedurende 10-15 dagen.
Veroudering
Ongeveer 4 maanden in staal, in contact met zijn eigen gisten.