Beschrijving

Een rode wijn met de eigenheid van het eiland erin. Bloemig, fruitig en met een vleugje kaneel, waardoor hij lekker drinkt, want hij is zacht en een beetje zoet. Geweldige monovariëteit van Manto Negro.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Celler Tianna Negre
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Manto negro
Oorsprong
IGP Mallorca
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Medium intensiteit, granaatkleurig met een kersenrode rand, helder en glanzend.
Neus
Het valt op door zijn bloemige aroma's en rijpe pruimen met zachte kaneeltonen.
Mond
Hij is zacht met een volle smaak die eindigt in een frisse afdronk met subtiele balsamico-tonen.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 14 en 16 °C.
Koppelen
Perfect bij gerechten zoals 'escaldums' van kip (een traditionele Mallorquinse stoofpot) en melkgeitje.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca Son Boi.
Descripción
Wijngaard in de gemeente Consell, op de traditionele manier bewerkt, met 'politxó' (in een stekker).
Oppervlak
21 hectare.
Leeftijd
Meer dan 35 jaar.
Bodem
'Call vermell' (rode klei met kalksteen aan de oppervlakte).
Klimaat
Mediterraan, met een gemiddelde jaarlijkse neerslag van 450-500 mm.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 12 tot 15 kilo vanaf de eerste week van september.
Wijnmaken
Na het ontstelen, 5 dagen voorfermentatie, dan alcoholische gisting met dagelijks overpompen gedurende 20 dagen, en dan nog 5 dagen na gisting voordat de wijn wordt overgeheveld.
Veroudering
7 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 225 en 500 liter, waarvan 20% nieuw is en de rest van het tweede jaar.