Beschrijving

Deze exclusieve wijn wordt in hele kleine hoeveelheden gemaakt van druiven van perceel nr. 5, het hoogste perceel van de wijngaard "Viña de Sapita", die in 1903 is aangeplant. Een wijn die een wervelwind van fruit en aangename minerale en balsamico-tonen laat ontvouwen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Casar de Burbia
Type
Red
Wijnjaar
2018
Rang
14.0% vol.
Productie
1.500 flessen
Variatie
100% Mencía
Oorsprong
Bierzo

Proeverij

Neus
Aroma's van pruimen, zwarte kersen en sinaasappelschil. Dit is de meest minerale wijn van de bodega, met aroma's van buskruit, Chinese inkt en een citrusachtige ondertoon.
Mond
Volle body, zachte, ronde tannines en een geweldige, lange en diepe afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 15 en 17 ºC.
Verbruik
Tot maximaal 10 jaar na aankoop.
Koppelen
Perfect als aperitief en bij verfijnde gerechten (rood vlees en wild).

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pago nº5 del viñedo Viña de Sapita.
Descripción
Oost-west gelegen, op een hoogte van bijna 900 meter.
Oppervlak
27 hectare groot.
Leeftijd
Wijngaarden aangeplant in 1903.
Bodem
Rijk aan mineralen, dankzij het ijzer en molybdeen in de leisteen.
Klimaat
Atlantische continentale klimaat.
Opbrengst
15 hectoliter per hectare.
Oogst
De druiven worden met de hand geplukt.
Wijnmaken
Handmatige persing. De druiven gisten bij een temperatuur van minder dan 24-25 ºC in tanks van 1.000 liter. Malolactische gisting in vaten.
Veroudering
Minimaal 21 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten uit Tronçais en Bertranges.

Meningen van critici

James Suckling:

Aromas of blackberries, dried flowers, black olives, mocha and baking spices. Full-bodied with creamy tannins. Rich and ripe, yet balanced. Layered and velvety with a flavorful finish. Very polished mencia. Drink now or hold.