Beschrijving

Dit is een wijn gemaakt van een druivensoort die in Zuid-Afrika is ontstaan, Pinotage, een kruising tussen Pinot noir en Cinsault. In deze wijnmakerij, die zijn naam ontleent aan een epische koloniale veldslag in Zuid-Afrika, die van Spioenkop, hebben ze zich ten doel gesteld te bewijzen dat deze rode druivensoort ook elegante wijnen kan opleveren, en deze monovariëteit is daar het bewijs van.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Spioenkop
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Pinotage
Oorsprong
Elgin Valley

Proeverij

Bekijk
Kersenrood met paarse tinten.
Neus
'Bouquet' met rijke aroma's van rode kersen en aardbeien. Als je het laat ademen, komen er hints van zwarte pruimen, grafiet en olijven naar boven.
Mond
Smaken van rode kersen, aardbeien, paddenstoelen en bosgrond. Super elegant, subtiel en zacht, met een gemiddelde body en een stevige zuurgraad. De satijnachtige textuur zorgt voor een lange en heerlijke afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
In top conditie kan het nog zo'n 15 jaar in de fles blijven.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Bottelary Hills.
Descripción
Wijngaarden op het westen, op 300 meter boven zeeniveau.
Leeftijd
19 jaar oud.
Bodem
Zandsteen en graniet.
Oogst
De druiven zijn op 3 februari met de hand geplukt en in kratten van 18 kilo gedaan
Wijnmaken
De druiven worden 's nachts in de koelcel (3 °C) bewaard en gedeeltelijk ontsteeld. Daarna blijven ze 6 dagen in koude maceratie (20% van de hele trossen) in de tanks, waarna de spontane gisting met wilde gist plaatsvindt. Na de gisting worden de schillen langzaam geperst in een roestvrijstalen vat. Natuurlijke malolactische gisting in geselecteerde vaten.
Veroudering
Rijping in vaten zonder overheveling gedurende 11 maanden met fijne droesem, en nog eens 12 maanden in tanks.