Beschrijving

Santenay, het meest zuidelijke dorp van de Côte de Beaune, grenst aan de beroemde Premier Cru Chassagne-Montrachet en staat vooral bekend om zijn witte Grands Crus. Met wijngaarden die perfect liggen (van zonsopgang tot het middaguur) geeft Prosper Maufoux ons met zijn Santenay 1er Cru Beaurepaire Blanc een mineraal en elegant drankje met veel glycerine

Technische specificaties

De wijnmakerij
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2016
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Santenay 1er Cru Beaurepaire

Proeverij

Neus
Citrusachtig, met jodium- en minerale tonen, en een elegante houttoets.
Mond
Met een omhullende textuur, in balans met het hout.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 10º en 12ºC.
Verbruik
Nu en tot 2025 in top staat.
Koppelen
Garnalenspiesjes, gegratineerde sint-jakobsschelpen, gegrilde bot.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard in de gemeente Santenay, in het zuiden van de Côte de Beaune.
Bodem
Kalkhoudend kleiachtig.
Klimaat
Continentaal.
Wijnmaken
De geselecteerde druiven worden ontsteeld en vervolgens gefermenteerd in Franse eikenhouten vaten.
Veroudering
16 maanden in Franse eikenhouten vaten (30% nieuw).