Beschrijving

Deze rode wijn is het kroonjuweel van Príncipe de Viana. Met een mix van Tempranillo en Garnacha is hij echt een perfecte weergave van deze wijnmakerij. Met een breed scala aan aromatische nuances en een volle en complexe smaak is deze wijn perfect bij stevige maaltijden

Technische specificaties

De wijnmakerij
Principe de Viana
Type
Red - Reserva
Wijnjaar
2018
Rang
13.5% vol.
Variatie
80% Tempranillo, 20% Garnacha
Oorsprong
Navarra

Proeverij

Bekijk
Diep kersenrood. Helder en met een dikke laag.
Neus
Rijpe kersen, bramen, chocolade, pijptabak, kaneel en gebrande koffie.
Mond
Suggestief, met een mooie afdronk en fruit dat perfect samengaat met het vat. Een wijn met een mooie toekomst, lang van houding, aangenaam en met een belangrijke structuur en afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 16 en 18 ºC.
Koppelen
Geroosterd lam, stoofpot met groenten, migas de pastor (brood met spek en knoflook), wild, rood vlees in het algemeen, harde en halfharde kazen, gegrilde gerechten, speenvarken...

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
Gemiddelde leeftijd 15 jaar.
Bodem
Zandig en kleiachtig.
Oogst
De druiven worden met de hand geplukt.
Wijnmaken
De bessen worden half bevroren en gaan over selectietafels. Daarna worden ze 48 uur lang koud gemacereerd bij een temperatuur van 4 ºC, waarna de most wordt gewonnen waarmee de wijn wordt gemaakt. Na dit proces vindt de alcoholische gisting plaats met geselecteerde gisten bij een temperatuur van 28 ºC gedurende 7 dagen. Daarna wordt de wijn 14 dagen gemacereerd, waardoor de totale gistingstijd 22 dagen bedraagt. De malolactische gisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten.
Veroudering
15 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.
Bottelen
De wijn rust 24 maanden op de fles voordat hij op de markt komt.