Beschrijving

Een volle wijn die op een traditionele manier is gemaakt door oxidatieve rijping in oude Amerikaanse eikenhouten vaten volgens het criaderas y soleras-systeem met sacas en rocíos, totdat hij minstens 20 jaar oud is

Technische specificaties

De wijnmakerij
Alvear
Type
Scented
Rang
19.0% vol.
Variatie
100% Pedro Ximénez
Oorsprong
Montilla-Moriles

Proeverij

Bekijk
Donker amberkleurig met jodiumachtige glinsteringen.
Neus
Intens en diep. Duidelijke tonen van gedroogde vruchten, hazelnoten, gekarameliseerde noten, gebrande noten, honing en tonen van fijne houtsoorten.
Mond
Complex en stevig, met tonen van geroosterde hazelnoten en umami. De citrusachtige toets van gekonfijte citroenschil zorgt voor frisheid. Lange, elegante afdronk met een rokerige nasmaak.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 ºC.
Koppelen
Een perfecte wijn voor bij het aperitief of bij alle soorten vlees. Past uitstekend bij kaas en gedroogde vleeswaren.

Wijngaard en wijnmaken

Veroudering
Oxidatieve rijping in oude Amerikaanse eikenhouten vaten van minstens 20 jaar oud. Traditioneel systeem van criaderas en soleras met sacas en rocíos,