Beschrijving

De intense en expressieve Tinto fino uit de wijngaarden van Burgos vormt de basis van deze speciale rode wijn waarmee Legaris zijn 25-jarig bestaan viert en de stijl die het huis tot een van de meest betrouwbare wijnhuizen van Ribera del Duero heeft gemaakt. Fruit, geroosterde en balsamico-tonen, een goede structuur en een volle smaak vallen op in deze limited edition

Technische specificaties

De wijnmakerij
Legaris
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Tinto fino
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Een super intense kersenrode kleur met paarse tinten.
Neus
De aroma's van rijpe zwarte vruchten en melkachtige tonen zijn duidelijk aanwezig, goed geïntegreerd met geroosterde en balsamico-tonen van de rijping op vat.
Mond
Een volle wijn, goed in balans, lekker en met een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
16 °C. Het is een goed idee om het te laten staan voor je het serveert. Omdat het niet met koude is gestabiliseerd, kan er een beetje bezinksel in zitten.
Verbruik
Vanaf nu tot ongeveer 2033, als het in top staat blijft.
Koppelen
Perfect bij stoofpotjes, vleesgerechten en halfgerijpte kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Eigen wijngaarden waar biologisch wordt gewerkt, op de landgoederen San Martín de Rubiales en Gumiel de Mercado in Burgos.
Oppervlak
121 hectare
Klimaat
Het jaar werd getekend door de komst van de storm Filomena in januari, met minimumtemperaturen van -15 °C in Aranda de Duero halverwege de maand. Ondanks deze extreme omstandigheden en de verschillende stormen die vanaf eind mei en gedurende een groot deel van juni werden geregistreerd, verliep de rijping goed. Ook het feit dat er van begin september tot half oktober vrijwel geen regen viel, de grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht en de goede lichtinval droegen hieraan bij.
Oogst
Handmatige oogst van 30 september tot 20 oktober 2021.
Wijnmaken
Elke perceel wordt apart bewerkt. De druiven werden snel naar de wijnmakerij gebracht, waar ze werden ontsteeld en bijna heel in roestvrijstalen tanks werden gedaan. Na een koude maceratie (10 °C) van één of twee dagen werd de temperatuur geleidelijk verhoogd (tot tussen 26 en 28 °C) zodat de alcoholische gisting op natuurlijke wijze kon beginnen met de eigen gist. Het overhevelen vond gemiddeld 14 tot 16 dagen later plaats
Veroudering
Gemiddelde rijping van 12 maanden in geselecteerde Bordeaux-vaten van fijnkorrelig Frans eikenhout, Amerikaans eikenhout en een klein beetje Hongaars eikenhout.
Bottelen
Het gebeurde na een lichte klaring met eiwit.