Beschrijving

Pinot noir die zijn smaak super goed laat zien dankzij de kleiachtige grond waar de wijnstokken staan en het klimaat in de Hautes-Côtes de Beaune. Het is een rode wijn met een lekkere geur en een goed gestructureerde body

Technische specificaties

De wijnmakerij
Jean-Claude Boisset
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
12.0% vol.
Variatie
100% Pinot noir
Oorsprong
Hautes-Côtes de Beaune

Proeverij

Bekijk
Helderrode kleur met veel intensiteit.
Neus
Aantrekkelijke aroma's met tonen van cassis, vanille en kruiden.
Mond
Fantastische structuur, zoals je van wijnen uit deze streek gewend bent, met tannines die de rijpe aroma's mooi aanvullen. Fruitig, vol, energiek en sappig.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
De wijnmakerij zegt dat je deze wijn tot wel 7 jaar na het bottelen kunt bewaren als je hem goed bewaart.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in de Bourgondische appellatie Hautes-Côtes de Beaune, op een hoogte van 350 tot 500 meter. Oude wijnstokken die van nature niet zo sterk groeien en de laatste jaren niet bemest zijn. "Cordon Royat"-snoeisysteem
Leeftijd
40 jaar
Bodem
Voornamelijk kleiachtig, super geschikt voor Pinot Noir.
Klimaat
Continental. Het oogstjaar 2021 was een droog jaar met een lage productie. Deze wijnen zijn meestal van topkwaliteit in Bourgondië.
Opbrengst
30 hectoliter per hectare.
Oogst
De druiven worden in kleine doosjes met gaatjes vervoerd en bij aankomst in de wijnmakerij op een tafel gesorteerd.
Wijnmaken
Na het ontstelen gaan de druiven naar tanks waar ze 20 dagen macereren. De hoed wordt regelmatig gebroken, zonder toevoeging van enzymen, gist of kunstmatige tannines.
Veroudering
14 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten (35% nieuw)