Beschrijving

Garnacha en Mazuelo vormen een voor deze regio ongebruikelijkeblend voor deze rode wijn, afkomstig van oude wijnstokken uit het dorp Cárdenas, in de vallei van de Najerilla. De zorgvuldige vinificatie en afzonderlijke rijping, waarbij gebruik wordt gemaakt van tanks en eikenhouten vaten van verschillende grootte, zorgt ervoor dat het fruit maximaal behouden blijft en geeft het eindresultaat meer complexiteit, wat resulteert in een serieuze, precieze en evenwichtige Rioja.

&

n

bsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Olivier Rivière
Type
Red
Wijnjaar
2018
Rang
14.5% vol.
Subzone
Rioja Alta
Variatie
80% Garnacha, 20% Mazuelo
Oorsprong
Rioja

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Oppervlak
Heel oude wijngaarden op de hellingen in het dorp Cárdenas.
Bodem
Kleiaarde.
Opbrengst
30 hectoliter per hectare.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De druiven worden apart verwerkt in tanks van 500 tot 3000 liter. Ze macereren 20 tot 30 dagen, afhankelijk van het tannineprofiel dat we willen bereiken. De temperaturen worden gecontroleerd, maar kunnen tijdens de gisting oplopen tot 30 °C.
Veroudering
18 maanden rijping in gebruikte Franse eikenhouten vaten van drie en vijf jaar oud, met een inhoud van 225 tot 500 liter. Daarna werd de wijn gemengd en werden de vaten die Rivière zelf "minder interessant" vond, weggegooid.
Bottelen
Zonder voorafgaande zuivering of filtering.