Beschrijving

Cariñena, Syrah en Garnacha maken het trio compleet van druiven die zijn geselecteerd voor deze rode wijn uit Fitou, de appellation die deze wijn zijn naam geeft. Het geheel is fris en evenwichtig, met tonen van zwarte kersen en cacao. Opvallend is de verrassende zuurgraad die de afdronk krachtig verlengt

Technische specificaties

De producent
Jeff Carrel
Type
Red
Wijnjaar
2023
Rang
14.0% vol.
Variatie
35% Carignan, 37% Syrah, 28% Grenache
Oorsprong
Fitou

Proeverij

Neus
Aroma's van zwarte vruchten, melkachtige tonen en zoete kruiden.
Mond
Rond, vol, rijp, met een sappige en fluweelzachte smaak.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij gegrild vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
De wijngaarden van Cariñena zijn meer dan 60 jaar oud, terwijl die van Syrah meer dan 30 jaar oud zijn.
Bodem
Schist.
Oogst
Handmatige druivenoogst
Wijnmaken
De Syrah-druiven worden ontsteeld en daarna langdurig koud voorvergist, terwijl de Cariñena een koolzuurmaceratie ondergaat.