Beschrijving

De Sumoll is een rode druivensoort die van oudsher in Penedés groe it, maar in het midden van de vorige eeuw een beetje in de vergetelheid raakte. Descregut besloot deze druif weer in ere te herstellen door deze monovarietal te maken, die de naam van een beest heeft gekregen dat verbonden is met oude en bijna vergeten legendes uit de Penedés en symbool staat voor een icoon van de toekomst. Een wijn met een verfrissende afdronk dankzij zijn hoge zuurgraad, die doet denken aan granaatappel en zure kersen.

Technische specificaties

De wijnmakerij
Can Descregut
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
11.0% vol.
Subzone
Turons uit Vilafranca
Variatie
100% Sumoll
Oorsprong
Penedés

Proeverij

Bekijk
Lichte kleur.
Neus
Aroma's van verse, sappige rode vruchten, schillen van citrusvruchten en rokerige en minerale tonen.
Mond
In je mond voelt hij licht en zijdezacht aan, met veel diepte. Door zijn hoge zuurgraad heeft hij een verfrissende afdronk met hints van granaatappel en zure kersen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 12 en 14 ºC.
Koppelen
Perfect bij stoofschotels, gebraad, halfgerijpte kazen of pittige gerechten met een beetje pit.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Sant Pere Molanta.
Descripción
De wijngaard ligt op een hoogte van 300 meter.
Leeftijd
Gepflanzt in 2012.
Bodem
Kalkrijke kleigrond met veel gips.
Oogst
De druiven worden met de hand geplukt.
Wijnmaken
Spontane gisting in open eikenhouten vaten van 500 liter. Na vijf dagen maceratie met de schillen vindt een spontane malolactische gisting plaats. Het persen gebeurt met de hand.
Veroudering
De rijping van 10 maanden gebeurt in dezelfde vaten.