Beschrijving

Deze monovarietal laat het typische profiel van de Cabernet Sauvignons uit de Napa Valley goed naar voren komen. Hij is diep, aromatisch en goed in balans. Het is een rode wijn die je echt kunt proeven dankzij zijn body, goede zuurgehalte en complexiteit. De jaargang 2021 laat alle kracht en rijkdom zien die je van de Napa Valley mag verwachten, met een heel kenmerkende tannine die wijnen van deze klasse tientallen jaren laat rijpen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Favia
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Cabernet sauvignon
Oorsprong
Napa Valley

Proeverij

Neus
De wijn opent met indrukwekkende aroma's van rode vruchten (cassis en bramen) en delicate kruidige tonen.
Mond
Diepe smaak, een fijne natuurlijke zuurgraad en een sterke druivensoortuitdrukking.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Rotsachtig, vol ijzer.
Wijnmaken
De druiven zijn voorzichtig gefermenteerd en hebben meer dan 20 dagen met de schillen gelegen. Zacht geperst. De malolactische gisting vond plaats in vaten.
Veroudering
22 maanden in Franse eikenhouten vaten (50% nieuw), daarna een jaar op de fles.
Bottelen
Zonder te filteren of te verduidelijken.

Meningen van critici

James Suckling:

The red fruit and tile aromas with terra-cotta come through clearly here. Then there’s sage and bark with cedar undertones. Leaves, too. Then turns to blue fruits. Full body with lovely tannins that are velvety and energetic from the underlying acid and earth character. Excellent finish. Drink after 2028.

Jeb Dunnuck:

Lastly, the 2021 Cabernet Sauvignon Oakville may be the finest wine I've tasted from this estate, although the 2016 might have something to say about that. Ripe blackcurrants, fresh blue fruits, huge minerality, full-bodied richness, a dense, concentrated mid-palate, and incredibly pure notes of chocolate, loamy earth, tobacco, and lead pencil all define this sensational Oakville Cabernet Sauvignon. The tannin quality as well as the overall balance are just about off the charts. This warrants 4-5 years in the cellar and will have 2-3 decades of overall longevity.

The Wine Advocate:

The 2021 Cabernet Sauvignon Oakville is 100% Cabernet Sauvignon from Oakville Ranch, an elevated site that lies between Dalla Valle and Ovid. It's a complex whirl on the nose, easily mixing cedary, cinnamon, cassis and dusty earth notes, while the medium to full-bodied palate is packed and intense but also complex and savory, with a fine dusting of ripe tannins.