Beschrijving

Australische Shiraz van een selecte wijngaard die wordt aanbevolen door de beroemde wijnmaker Michel Chapoutier. Een rode wijn met veel bosvruchten en muntige tonen. Deze jaargang heeft een super rijpe tanninestructuur

Technische specificaties

De wijnmakerij
Domaine Tournon
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Shiraz
Oorsprong
Heathcote

Proeverij

Neus
Aroma's van aardbei en een vleugje munt.
Mond
Aanhoudende tannines met een frisse afdronk waarin we hints van bosvruchten proeven.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Lady’s Lane Vineyard
Oppervlak
4 hectare groot.
Leeftijd
Tussen de 25 en 30 jaar oud.
Bodem
Rode vulkanische basaltbodem uit het Cambrium, meer dan 500 miljoen jaar oud.
Klimaat
De wijnmakerij zegt dat dit de beste oogst in jaren is. De winter en lente hadden prima regen, en daarna kwam een zachte zomer.
Oogst
De oogst gebeurt met de hand als alles rijp is, zodat ze niet te rijp worden. Biologisch geteeld.
Wijnmaken
Ontsteelde druiven. De gisting gebeurt in betonnen tanks. De rijping duurt lang en er wordt voorzichtig gepompt om fijne en delicate tannines te krijgen.
Veroudering
14 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten met een laag percentage nieuw eikenhout (20%).