Beschrijving

Een super uitzonderlijk jaar door de vrieskoud op 28 april 2017 die de wijngaarden in Bordeaux trof. Voor Cheval Blanc betekende dit een ongebruikelijke blend, met het hoogste percentage Cabernet Sauvignon ooit. Het super precieze werk in de wijngaard en in de kelder werd beloond met een intense wijn, met een gedurfde frisheid, heel lang en geurig

Technische specificaties

De wijnmakerij
Château Cheval Blanc
Type
Red
Wijnjaar
2017
Rang
13.2% vol.
Variatie
59% Merlot, 29% Cabernet franc, 19% Cabernet sauvignon
Oorsprong
Saint-Émilion Grand Cru

Proeverij

Bekijk
Diep robijnrood met paarse schitteringen.
Neus
Complex en intens, met aroma's van rode en zwarte vruchten (framboos, zwarte bes, kers) die bij beluchting plaats maken voor bloemige, kruidige en balsamico-tonen. De wijn is fris met een vleugje munt.
Mond
Veel volume in de aanzet, gevolgd door fruitige en kruidige tonen. Een super volle wijn met een mooie lengte, tannines van hoge kwaliteit en veel frisheid. Bloemige afdronk die doet denken aan viooltjes.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 16 en 18 °C.
Verbruik
Tot ongeveer 2055, als het in topconditie blijft.
Koppelen
Stevige gerechten, vlees, stoofschotels en wildgerechten.

Wijngaard en wijnmaken

Klimaat
Het jaar 2017 werd gekenmerkt door vorst in de laatste tien dagen van april, die een groot deel van de wijngaarden beschadigde. In Bordeaux waren het vooral de super lage temperaturen in de nacht van 26 op 27 april die de meeste schade hebben aangericht. De laatste keer dat het zo hard vroor in Bordeaux was tijdens de oogst van 1991. Cheval Blanc had door zijn ligging maar voor ongeveer 30% last van de vorst. De snelle reactie van de wijnmakerijteams in de getroffen gebieden, die de bevroren wijnstokken een tweede keer snoeiden om nieuwe groei te bevorderen, werd uiteindelijk beloond met uitzonderlijk mooi weer tijdens de zomer en tot het einde van de oogst. Het overgrote deel van de tweede generatie druiven werd perfect rijp geoogst en kon worden verwerkt in de 'coupages'.
Opbrengst
Minder dan 21 hectoliter per hectare.
Oogst
De druiven werden over een lange periode geoogst, van 6 september tot 11 oktober. Door het droge zomerweer konden ook de druiven van de "tweede generatie" goed rijpen.
Wijnmaken
De druiven worden apart per perceel gemaakt, waarbij ook rekening wordt gehouden met de twee verschillende 'generaties' druiven. Ze gaan in kleine tanks vanwege de lage opbrengst door de vorst. Hierdoor wordt de uiteindelijke mix complexer. Het profiel van de wijnen is dat van een droog jaar met veel tannines en kleur (anthocyanen), waarbij de aromatische frisheid en complexiteit van de Cheval Blanc behouden blijven, met veel rood fruit en bloemige tonen. De zuren zijn goed behouden met een pH van ongeveer 3,6, wat zorgt voor frisheid en spanning.
Veroudering
16 tot 18 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten van 180, 200 of zelfs 350 jaar oud. Deze komen uit de beroemde bossen van Tronçais in het departement Allier en Bercé in het departement Sarthe.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The blend this year is 15% Cabernet Sauvignon, 29% Cabernet Franc and 56% Merlot, possessing an unusually high percentage of Cabernet Sauvignon. Deep garnet-purple colored, the 2017 Cheval Blanc needs a fair bit of coaxing to reveal notions of plum preserves, redcurrant jelly, kirsch and red roses plus emerging nuances of aniseed, Sichuan pepper, pencil lead and charcoal. Medium to full-bodied, the palate offers impressive intensity with layer upon layer of red and black flavors with sparks of minerals and floral notes plus a firm line of fine-grained tannins and bold freshness to support, finishing very long and very fragrant.

Jeb Dunnuck:

While the blend is shifted more towards Merlot and Cabernet Sauvignon in 2017, the Chateau Cheval Blanc is nevertheless a beautiful wine in every sense and shows the hallmark elegance and complexity of this estate perfectly. Deep ruby/purple, with notes of ripe dark fruits, violets, rose petals, and spice, it hits the palate with medium to full-bodied richness, ripe yet integrated tannins, terrific mid-palate concentration, and a great, great finish. Based on 66% Merlot, 29% Cabernet Franc, and 15% Cabernet Sauvignon, give this incredibly floral, seamless 2017 5-7 years of bottle age and enjoy over the following two decades.

Wine Enthusiast:

With an unusually high percentage of Cabernet Sauvignon, this vintage presents a structured character. It is a straight wine, in line with dark tannins and black-currant fruits lightened by the jammy Merlot berry flavors. Drink this wine from 2024. Roger Voss. 

James Suckling:

The deep, savory nose leads you into this rather sleek, yet quite fleshy St.-Emilion. Simultaneously ripe and lively and animating, this has a long, elegant and moderately dry finish. Drinkable now, but best from 2024. Château Quintus vertical tasting. SP.

Decanter:

Fresh herbs on the nose, still with the trademark perfumed black fruits but more at the background. More gravel fruit in the blend this year as the Merlot grapes, on clay soils, were affected by the frost in 2017. It also has the highest proportion of Cabernet Sauvignon at 15% alongside 29% of Cabernet Franc giving this is a distinct Left Bank style. Muscular and angular at the moment but with a great clarity and softness to the tannins and fruit. You can feel the structure here with the menthol and liquorice tinges to the edges of the fruit. It's direct and focussed, less round and expansive than the 2018 but laser sharp and persistent. A touch austere but still elegant and charming with a soft juiciness.

Bettane & Desseauve:

Assemblage inhabituel à cause du gel. 57 % de merlot, 28% de cabernet franc et 15 % de cabernet-sauvignon. Ce dernier pousse les notes florales au nez comme en bouche. Complexité aromatique admirable et structurante. Satiné intense absolument unique en finale. Beaucoup d’émotion.