Beschrijving

Deze champagne komt uit de Côte des Blancs en is gemaakt van een Chardonnay die het profiel van één wijngaard laat zien: Le Levant. Olivier Bonville en Olivier Bonville hebben de wijn Côte des Blancs wordt gemaakt van Chardonnay die het karakter van één wijngaard laat zien: Le Levant. Olivier Bonville en zijn schoonzoon Ferdinand Ruelle maken een mousserende wijn die opvalt door zijn interessante muntachtige afdronk

Technische specificaties

De wijnmakerij
Champagne Odyssée 319
Type
Champagne
Rang
12.0% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Mond
Ruim, rond en goed gestructureerd.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Le Levant
Descripción
Wijngaard op een helling ten zuiden van Avize.
Bodem
Kalkhoudend.
Klimaat
Atlantische Oceaan.
Wijnmaken
De malolactische gisting gebeurt in roestvrijstalen tanks
Bottelen
Dosering van 4,2 gram per liter