Beschrijving

Een goed voorbeeld van een wijn uit de Ribera del Duero, die begint met een krachtige aanzet en daarna zijn elegantie en evenwicht laat zien. Je proeft kruidige en geroosterde tonen van het Amerikaanse eikenhout en de afdronk is heel evenwichtig en smakelijk, waardoor deze wijn perfect past bij vleesstoofpotjes en wild

Technische specificaties

De wijnmakerij
Carramimbre
Type
Red - Crianza
Wijnjaar
2022
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Helder en glanzend, met een diepe robijnrode kleur.
Neus
Intens en complex, met opvallende kruidige aroma's (kaneel, munt, pepermunt...) en een vleugje vanille, vermengd met krachtige tonen van rijp fruit.
Mond
Krachtige aanzet met een mooie afdronk. Evenwichtig, volhardend, met goed geïntegreerde tannines en een nasmaak van rijpe rode vruchten en tonen die kenmerkend zijn voor de maandenlange rijping op eikenhouten vaten.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Wildstoofpotjes, gebraden vlees, Iberische vleeswaren en oude kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Tertiaire en quaternaire sedimenten: zand, kalksteen en gipsrijke klei die op klei en leem liggen. Zwakke korrelstructuur met weinig stenen en zonder organisch materiaal. De pH-waarde ligt rond 8,1.
Klimaat
Continental.
Opbrengst
5.500 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst in de eerste helft van oktober 2022.
Wijnmaken
De druiven worden geselecteerd op de ontvangsttafel, ontsteeld en 21 dagen lang op een gecontroleerde temperatuur in tanks gefermenteerd. Malolactische gisting in tanks.
Veroudering
Rijping van ongeveer 12 maanden in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten.
Bottelen
Ongeveer 3 maanden op fles om te rijpen voordat het op de markt komt.