Beschrijving

Een witte wijn die is ontstaan uit het idee om de oudste albillo-druiven uit de streek weer in ere te herstellen. Gefermenteerd in tanks en Franse eikenhouten vaten en 5 tot 8 maanden gerijpt op de droesem. Een wijn die alle expressiviteit van de bodem en de druif in Quintana del Pidio naar voren brengt

Technische specificaties

De wijnmakerij
Cillar de Silos
Type
White
Wijnjaar
2024
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Albillo mayor
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Strogeel, met groene en gouden tinten.
Neus
Je proeft fijne rokerige nuances van de tijd in het vat. Delicate aroma's van gele bloemen en witte inkt, zoals peer en groene appel. Ook komen aroma's van munt, acacia en fijne citrustonen naar voren.
Mond
Frisse aanzet, met een flinke zuurgraad en een beetje kruidig, smaken van groene appelschil en verschillende citrustonen. In de mond is hij slank, fris en met een flinke zuurgraad.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Perfect bij zeevruchten, vis, verse kazen of salades.

Wijngaard en wijnmaken

Oppervlak
De wijngaarden liggen op 870 meter hoogte.
Leeftijd
De wijnstokken zijn meer dan 70 jaar oud.
Opbrengst
2.500 kilo per hectare.
Wijnmaken
Gisting in tanks en Franse eikenhouten vaten
Veroudering
Hij rijpt 5 tot 8 maanden op de gistresten.