Beschrijving

Embaixador is de wijngaard van de familie Fariña. Een halve hectare biologisch bewerkte wijngaard op granietgrond die een heel ziltige en minerale albariño geeft, echt iets voor mensen die van nieuwe smaken houden. Een wijn die nu perfect is om te drinken, maar nog steeds veel kan ontwikkelen dankzij zijn geweldige zuur en twee jaar rijping op de droesem

Technische specificaties

De wijnmakerij
Attis Bodegas y Viñedos
Type
White
Wijnjaar
2021
Rang
12.5% vol.
Subzone
Val do Salnés.
Variatie
100% Albariño
Oorsprong
Rías Baixas

Proeverij

Neus
Intens, bloemige tonen zoals kamille, rokerige en super minerale accenten, anijsachtig.
Mond
Hij is super volhardend en veranderlijk, met een subtiele zoute toets, heel mineraal, een vleugje asperges, een complexe wijn met een geweldige zuurgraad en een uitstekende ontwikkeling.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 10 en 12 ºC.
Verbruik
Nu en de komende 5 jaar in top staat.
Koppelen
Seizoensgebonden zeevruchten zoals de centollo (krab) en gerechten zoals de centollo a la donostiarra (krab op San Sebastian-wijze).

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Embaixador
Descripción
Biologisch geteeld. Wijngaard met traditionele pergola. Hoogte van 50 meter boven zeeniveau. Biologisch geteelde wijngaard.
Oppervlak
0,5 hectare
Leeftijd
60 jaar
Bodem
Granietachtige grond met kleiachtige eigenschappen.
Klimaat
Atlantische Oceaan.
Opbrengst
5.800 kilo per hectare.
Oogst
Handleiding in doosjes van 15 kilo met gaatjes.
Wijnmaken
Handmatige selectie bij binnenkomst in de wijnkelder. Volledige ontristing en pneumatische pers, koude klaring en spontane alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling. Geen malolactische gisting.
Veroudering
Rijping in roestvrijstalen tanks gedurende 24 maanden, op fijne droesem en met 'batonnage'. Een jaar in granieten tanks en een jaar in roestvrijstalen tanks.
Bottelen
Klaring met vislijm. Tangentiële filtratie.

Meningen van critici

James Suckling:

Another outstanding albarino that shows a bit of skin-contact complexity and gravity. Aromas of honeysuckle, seashell salinity and lemon peel. A touch of cream from the lees. Minerally and expansive palate, with a full body and a long, zesty, fragrant finish packed with fruit-led complexity. Exciting and gastronomic. Drink or hold.

Tim Atkin:

Robustiano Fariña sources this ocean-influenced Albariño from a 0.5-hectare parcel in Dena. Aged for three years in a combination of stainless steel, granite tank and then bottle, it's an intensely structured, grippy Albariño with lovely freshness, flavours of white pepper, nettles and citrus peel and a stony, mouth-watering finish. 2023-27

Decanter:

Notes of almond and lemon curd with touches of yellow apple and flowers. The palate has a creamy texture.