Beschrijving

Deze rode wijn wordt gemaakt door verschillende fermentaties, die net voor het vat worden samengevoegd. Hij komt van één perceel en is een fruitige wijn met tonen van cassis en bramen en een heel aantrekkelijke balsamico-toets. Hij blijft lang hangen in de mond, met zijdezachte tannines

Technische specificaties

De wijnmakerij
Propiedad de Arínzano
Type
Red
Wijnjaar
2016
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Pago de Arínzano

Proeverij

Bekijk
Diep robijnrood.
Neus
Noten van rode en zwarte vruchten, cassis, bramen, met balsamico-tonen op een basis van chocolade en gebak.
Mond
Lang, met een omhullende smaak, zijdezachte tannines en een volle afdronk. Langdurig en verfijnd.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Peñazas 16
Bodem
Kalkrijke kleigrond met gezonde en goed doorlatende bodem.
Oogst
De druiven worden half oktober geoogst.
Wijnmaken
Fermentatie van de hele bevroren bessen in gesloten vaten. Fermentatie in open verticale vaten, op de traditionele manier door middel van onderdompeling. Met de voeten vertrappen van de hele druiven in grote kuipen. Klassieke fermentatie in tanks met maceratie voor en na de gisting. Daarna worden deze vier vinificaties gemengd. Malolactische gisting in vaten.
Veroudering
Rijping van 14 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw is en de rest al een keer gebruikt is.