Beschrijving

Chardonnay is een typische druif uit Bourgondië, maar past ook supergoed bij andere plekken , zoals Chili, waar het nu de op één na meest verbouwde druif is. De druiven voor deze wijn komen uit twee gebieden, Colchagua en Cachapoal, een warmer en een koeler gebied

Technische specificaties

De wijnmakerij
Hacienda Araucano
Type
White
Wijnjaar
2022
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Valle de Colchagua

Proeverij

Bekijk
Straw yellow color with golden highlights.
Neus
Aroma's van witte bloemen, perzik, meloen en gekonfijte citroen.
Mond
Evenwichtige en ronde smaak. Lange afdronk met houttonen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.
Verbruik
Je kunt 'm 1 tot 3 jaar bewaren.
Koppelen
Riviervis, sint-jakobsschelpen in roomsaus en wit vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in de valleien van Cachapoal en Colchagua.
Leeftijd
15 jaar.
Bodem
Zandig-kleiachtig en leemachtig.
Klimaat
Oceaan, zorgt voor regelmatige ochtendmist en koele nachten.
Oogst
Handmatige oogst vroeg in de ochtend. Biodynamische wijnbouw.
Wijnmaken
48 uur lang geperst en ontzwaveld. Alcoholische gisting bij 20-22 °C in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. Een deel van de wijn ondergaat een malolactische gisting om de aromatische complexiteit te versterken en de frisheid in de mond te behouden.
Veroudering
Rijping op de gistresten in vaten gedurende anderhalve maand, en twee maanden na het samenvoegen van de twee soorten wijnbereiding.