Beschrijving

De jongste rode wijn van Abadía San Quirce valt op door zijn expressieve, vrolijke en zoete karakter. Voor de wijnmakerij staat deze wijn voor "jeugd en evenwicht op zijn best". Een wijn die je bij veel gerechten kunt drinken en die je altijd in huis moet hebben om elke dag te kunnen openen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Abadía de San Quirce
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Intens kersenrood.
Neus
Direct en duidelijk. Het heeft een perfecte balans tussen fruitige aroma's en tonen van de rijping op vat. Je proeft rijpe rode vruchten, wilde vruchten en struikgewas (mediterraan bos, balsamico) samen met minerale en kruidige tonen.
Mond
Medium body, vol, met ronde tannines en een optimale zuurgraad die zorgt voor frisheid. Heeft een hele fijne afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij klassieke tapas: tortilla's, kroketten, spek, vleeswaren... Past super bij gebakken gevogelte, gegrilde Iberische varkensvlees, gevulde eieren en stoofpotjes met groenten.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Selectie van wijngaarden die in de gemeente Gumiel de Izán op een gemiddelde hoogte van 825 meter zijn aangeplant.
Oppervlak
25 hectare groot.
Leeftijd
Tussen de 30 en 50 jaar oud.
Bodem
Limo-kleiachtig.
Klimaat
Continental.
Opbrengst
4.800 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Bij aankomst in de wijnkelder worden de druiventrossen ontsteeld en worden de druiven met de hand geselecteerd. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur tussen 26 ºC en 28 ºC. De malolactische gisting vindt ook plaats in roestvrijstalen tanks
Veroudering
6 maanden gerijpt in Amerikaans en Frans eikenhout.
Bottelen
Voordat de wijn op de markt komt, blijft hij minstens 6 maanden op fles.