Valdovín

De wijngaarden van Valdovín, die ongeveer 20 hectare beslaan, liggen zowel op de meest oostelijke hellingen van de Sierra de Gredos als op de vlaktes die zijn ontstaan uit materiaal dat door de Alberche is meegevoerd, en liggen op een hoogte tussen 500 en 900 meter. rivier Alberche, en liggen op een hoogte tussen 500 en 900 meter.

De wijnen van Valdovín worden gemaakt van inheemse druivensoorten, vooral van de Garnacha, die de essentie vormt van de wijnen uit deze streek, maar er worden ook witte druiven gebruikt, zoals de Malvar, waarvan één van hun wijnen exclusief wordt gemaakt.

Voor de teelt van de wijngaarden worden geen kunstmest of chemische middelen gebruikt en wordt ongedierte op een natuurlijke manier bestreden.

Het microklimaat in het gebied wordt gekenmerkt door veel zonuren en extreme temperaturen, die de druiven een aantal bijzondere eigenschappen geven. Bovendien zorgen de vele winderige dagen gedurende het jaar voor een natuurlijke ventilatie van de wijngaarden, waardoor mogelijke ziekten worden voorkomen