Uva de Vida

Carmen heeft een manier bedacht om het leven te begrijpen in een soort wijnen die de levendigheid en energie uitstralen van een wijngaard die volgens de principes van de biodynamische landbouw wordt bewerkt.

Biodynamisch

In dit project is biodynamische landbouw een middel, geen doel. In de wijngaard wordt het ecosysteem gerespecteerd en wordt biodiversiteit gestimuleerd, waardoor er veel bloemen en insecten voorkomen. Op hetzelfde landgoed groeit een olijfboomgaard en is er een weide waar de geiten van een buurman grazen. Alles groeit in een ecosysteem in perfecte symbiose. De filosofie van Uva de Vida heeft hen ertoe gebracht zich aan te sluiten bij de vereniging van biodynamische wijnbouwers La Renaissance des Apellations, opgericht door Nicolas Joly, een voorvechter van wijnen die de expressie van het terroir benadrukken.

Het landgoed

Het landgoed ligt op 40 graden ten opzichte van de evenaar, op een hoogte van 492 meter in de regio Santa Olalla. Het is een wijngaard met veel klei, een mediterraan klimaat met extreme temperaturen van het binnenlandse steppe en weinig regen (368 mm). Het ligt op een landgoed van 13,5 hectare, waarvan 9,5 hectare is beplant met de druivensoort Graciano en 3 hectare met Tempranillo

.