Tandem

Vanaf 2001 werkten ze aan het project totdat ze de plek, de wijngaarden en het terrein vonden om de wijnmakerij te bouwen. Ze hebben samen met een paar architecten het gebouw ontworpen en hun werkfilosofie uitgewerkt met wijnmaker José Ángel Roldán, de derde man van dit project.

Tijdens dat proces hadden ze ook het geluk om Pedro Jesús Lizarraga en zijn zoon Ángel te ontmoeten, hun huidige wijnbouwers en partners. Samen stelden ze eerlijkheid, het streven naar verbetering en plezier in het werk als waarden voor hun project vast, wat niets anders is dan wat ze altijd al hadden willen doen.

Hun 22 hectare wijngaard in de Yerri-vallei geven het kwaliteitsconcept van Tandem de nodige stevigheid. Deze 22 hectare zijn gelijk verdeeld over Tempranillo, Cabernet Sauvignon en Merlot. De wijnstokken zijn gemiddeld 20 jaar oud en worden op een voorbeeldige manier beheerd en bewerkt.

De combinatie van een leemachtige grond, een gunstig microklimaat binnen een streng landklimaat, voldoende regenval en een hoogte van 600 meter zorgt ervoor dat de druiven onder alle weersomstandigheden gezond blijven. De wijngaard heeft geen irrigatie, waardoor de terroir beter tot uiting komt.

De filosofie is simpel: om geweldige wijnen te maken, moet je de beste druiven hebben. Daarom werken ze het hele jaar door hard in de wijngaard. Pedro en Angel werken zelf in de wijngaard onder toezicht van Alicia en doen er alles aan om elk jaar het beste uit de druiven te halen. Het snoeien en leiden van de wijnstokken zijn dingen die Tandem onderscheiden in het werk op het land.

In september en oktober doen ze voortdurend proeven om de druiven van elk perceel te analyseren en zo het optimale moment van rijping te bepalen. Naast de analytische controles baseren ze zich op het proeven van de druiven om te beslissen wanneer de oogst begint.

In de wijnkelder is een van de bijzonderheden van Tandem dat de wijn volledig met behulp van de zwaartekracht wordt gemaakt , waarbij mechanisatie en pompen zoveel mogelijk worden vermeden. Daarvoor hebben ze een modernistisch gebouw met strakke lijnen, dat gedeeltelijk ondergronds ligt en geïntegreerd is in een prachtige natuurlijke omgeving, omgeven door een eikenbos, wijngaarden en graanvelden