Saint Clair

Met hun jarenlange ervaring in de wijnbouw begonnen de Ibbotsons kwaliteitswijnen te maken die echt bij hun land en klimaat passen, en ze werden zelfs buiten Nieuw-Zeeland bekend. De Saint Clair-wijnmakerij was ook een van de eerste in Nieuw-Zeeland die internationale prijzen won met hun Sauvignon Blanc- en Pinot Noir-wijnen.

Ze hebben wijngaarden in Marlborough, verspreid over de gebieden Wairau, Awatere en Ure Valley, waardoor ze de verschillende druivensoorten kunnen verbouwen op de bodem die het beste bij elke soort past. In 2001 hebben ze een classificatiesysteem voor al hun wijngaarden ingevoerd, om elk jaar de beste kwaliteit te krijgen voor al hun wijnen. Bovendien verbouwen ze al hun druiven op een biologische manier