Koval Distillery

De oprichters, Robert en Sonat Birnecker, stopten met studeren om de kunst van het distilleren, die ze van hun Oostenrijkse familie hadden geleerd, naar Amerika te brengen.

Toen ze deze beslissing namen, beloofden ze om vanaf het begin alleen maar biologische distillaten te maken ( zonder de gangbare industriële praktijk van het kopen en bottelen van distillaten van anderen) en om de manier waarop mensen whisky zagen te veranderen door een nieuwe, persoonlijke stijl te creëren die gebaseerd was op het maken van een zuiverdere en helderdere whisky.

Alle whisky's van Koval zijn "single barrel" (de flessen komen uit één specifiek vat en zijn genummerd) en rijpen in geroosterde vaten van 113 liter. Dit zorgt ervoor dat het distillaat al zijn aroma's met de puurste graantonen kan ontwikkelen