Gorka Izagirre

Het is opgericht in 2005 om de wijncultuur in Bizkaia nieuw leven in te blazen en mee te helpen aan de heropleving van de Txakoli, met als doel wijnen van topkwaliteit te maken.

Voor het maken van hun wijnen gebruiken de oprichter Bertol Izagirre en hun wijnmakerJosé Ramón Calvo gebruiken inheemse druivensoorten die verspreid zijn over 40 hectare wijngaarden. Deze wijngaarden zijn op hun beurt weer verdeeld in kleine percelen met steile hellingen die mooi in het landschap van Bizkaia passen.

De inheemse druivenrassen die worden gebruikt voor de productie van hun wijnen zijn Hondarrabi Zuri, Hondarrabi Zerratia en Honzarrabi Beltza. Elk van deze rassen levert wijnen met verschillende kenmerken, variërend van fris en fruitig tot kruidig en licht.

De wijnmakerij is ontworpen met de beste technologie en rekening houdend met de ligging van de wijngaarden, zodat elk perceel apart kan worden bewerkt. Het heeft 60 roestvrijstalen tanks, verschillende nieuwe en tweedehands eikenhouten vaten en een amfora van 300 liter.

Het is zonder twijfel een huis dat kwaliteitswijnen maakt die de identiteit van het land en de unieke druivensoorten weerspiegelen