Cristo del Humilladero

De coöperatie zit in Cadalso de los Vidrios, een gemeente in de regio Madrid, maar de wijngaarden liggen in de uitlopers van de Sierra de Gredos. De laatste jaren zijn ze bezig met een heropleving en groeien ze gestaag dankzij de inzet van hun werknemers, zowel bij de selectie van de druiven als bij de verdere verwerking.

Momenteel worden hun wijnen naar andere landen geëxporteerd. Een stukje Madrid wordt geproefd door mensen uit verre oorden, van Finland tot de Verenigde Staten en Japan. De meest gebruikte druivensoorten voor de wijnproductie zijn Garnacha en Albillo, maar ook de percelen met Syrah, Graciano, Tempranillo en Tinta de Toro zijn van groot belang.

Leuk om te weten is dat alle wijnen gisten in betonnen tanks met een constante temperatuur , wat niet vaak voorkomt en de rode wijnen een super fruitige smaak geeft. De bodems zijn grindachtig en zanderig, wat zorgt voor stevige wijnen met een behoorlijk hoog alcoholpercentage en eigenschappen die ze geschikt maken voor bij alle soorten eten.